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做奶茶需要什么原料?怎么辨别奶茶原料好坏?

2018-07-17 09:20:52
奶茶原料的好坏决定了最后成品的好坏,因此在选购奶茶原料时一定要注意。做奶茶需要什么原料?怎么辨别奶茶原料好坏?小编在这里给大家科普辨别奶茶原料好坏的方法。

做奶茶需要什么原料?

一.植脂末

植脂末是以精制植物油或氢化植物油、酪蛋白等为主要原料的粉末产品,是奶茶店最主要的粉类原料。它的味道近似牛奶,在饮料调制中可代替奶粉或减少用奶量,同时能让产品增香增脂,使口感细腻、润滑厚实,是奶茶制品、咖啡制品的好伴侣。植脂末最好选择好点的品牌,因为作为制作奶茶的主要原料,可以保证饮品有醇正的奶味,而优异的顺滑度是调配茶饮的最好搭配。

二.茶叶

奶茶店所需的茶叶以红茶为主,根据不同品种口味的奶茶,有时也需要绿茶、乌龙茶和各式花茶等。一般我们的红茶选择英式伯爵红茶,品质稳定、底蕴丰富、茶香醇正浓郁、色泽红亮、回韵长。与植脂末能完美融合!

三.珍珠和波霸

在奶茶店里的地位不可撼动。它又名叫粉圆,主要是以木薯淀粉制作而成。它在加水遇热煮熟后会呈透明状,口感滑润香弹。主要是以木薯淀粉和焦糖糖浆结合,更具风味。

怎么辨别奶茶原料好坏?

原料奶精,植物脂末用植物油加工而成的,对人体无害,不过喝多了会发胖。奶精也分国产和进口两种。一般奶茶店基本上都用国产的,建议大家不要用太便宜的,如果有更好质量可以选择。用什么样的奶精以当地送货商手中货为准。

茶包,决定奶茶的香型。基本包装都一样,大家要仔细辨别了。看包装,就象分辨真假币一样,真的印刷颜色正比较温和包装也比较结实、不透气。假的颜色不正,透气。真的香味清淡、纯度高,假的刺鼻。问送货商,同样是赚钱,如果你要求用好一些的,供货商也会按要求送的。打听产品是哪里产的,可有厂家电话或网上能查询到。就是摸了。正品粗细均匀,手感较好。

白糖,这个生活中也会用到,如果资金充足,可大量购买,便宜。

甜蜜素,对人身无害也不建议放太多,它的甜味跟白糖的不一样,品牌太多,大家在用的时候一定要开包亲自先尝尝,品牌不同,口感相差很大,假的有苦味。

果粉,需要什么口味的奶茶、就要选什么口味的果粉。果粉是香精、色素、糖和一些填物的混合体,分辨方法和茶包差不多。

珍珠,也就是粉圆,有的珍珠里加的有糖,有的没加,加糖的口感好些,如果不加糖跟奶茶一起喝的时候会有一些酸味。好的棵粒均匀,不好的大小不一,棵粒有大有小。

以上就是小编要给大家分享的奶茶原料选购方法啦,如果还有疑问的话可以在网上直接留言咨询哦!

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